Opinione

Radhika, mia moglie, li ha fatti con il tagliere per chapati e il mattarello. Poi la "macchina delle meraviglie" chiamata Roti/Chapatti-maker ha invaso il mercato

I miei pasti serali di solito comprendono il rotis (focaccia con farina di frumento) perché sono diabetico: ne sono venuto a conoscenza circa 20 anni fa. La terra mi è scivolata sotto i piedi quando l'ho saputo per la prima volta. Il mondo sembrava finire.

Io non l'ho fatto. Niente di cui preoccuparsi; la vita va avanti: un amico diabetico ha cercato di entrare in empatia con me. Tutto quello che devi fare è attenersi ad alcuni no per quanto riguarda la dieta e dare una modifica al tuo stile di vita.

La dietista avverte: niente dolcetti zuccherati, niente patate, e chiede di ridurre quasi alla metà la porzione di riso; raccomandava anche di passare dal riso al roti per cena: lo ero.

Ai vecchi tempi non c’erano gadget chiamati roti-maker. Radhika, mia moglie, li ha fatti con il tagliere per chapati e il mattarello. Poi la "macchina delle meraviglie" chiamata Roti/Chapatti-maker ha invaso il mercato.

YouTube era pieno zeppo di video sul carismatico apparecchio. Il clamore mediatico ha dato una spinta decisiva. Le donne guardavano con stupore in TV mentre il rotis si gonfiava magicamente: sembrava davvero semplice! Inoltre, Radhika è stata attirata dai video accattivanti e abbiamo comprato la macchina.

Così è iniziata la nostra ricerca del roti perfetto; eravamo piuttosto entusiasti al pensiero di tirare fuori roti pop-up dopo roti.

Il primo roti si rivelò un disastro; altri flop hanno seguito l'esempio. Presto Radhika si arrabbiò. Mi sono immerso nuovamente nel manuale di istruzioni e abbiamo riprovato, seguendo ogni passaggio alla lettera. Con poco risultato, però. Quando mia moglie se ne andò, mi offrii di cimentarmi. "Sii mio ospite", disse.

Non ho fatto niente di peggio; niente ha funzionato. Nella mia frustrazione, mi sono anche bruciato le dita. Ci abbiamo provato per un mese o due; guardato una ventina di video. I nostri sforzi sembravano funzionare, ma sono falliti dopo alcuni tentativi inefficaci.

Abbiamo pensato che sarebbe stato un gioco da ragazzi e, come mostrato nei video, ogni roti si sarebbe gonfiato e, in un attimo, avrebbe alzato il coperchio. Non è accaduta una cosa del genere.

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Passarono i mesi, ma i risultati non fecero passi da gigante. Un giorno fatidico, il produttore di roti andò nell'armadio a riposare. La "macchina delle meraviglie" faceva schifo.

Nel gennaio 2020, mia moglie è partita per gli Stati Uniti per vedere la nostra unica figlia, due figlie, stabilirsi lì. All’inizio di marzo 2020, gli Stati Uniti erano nella morsa della pandemia. Radhika è rimasta bloccata e ha prolungato il suo visto da sei mesi a un anno.

Sono tornato a casa da solo. Dato che a cena mancava il rotis, mi è venuto in mente di provare il produttore di roti che languiva nell'armadio della cucina. Fare Roti, nel modo tradizionale, non era la mia tazza di tè.

Ho giocato con l'idea per alcuni giorni ma non sono riuscito a trovare abbastanza coraggio. Mi sono anche reso conto che il riso a pranzo e a cena era un biglietto sicuro per un picco di zucchero nel sangue.

Così iniziò il mio arduo compito di produrre roti. Inutile scrivere, tutti i miei sforzi si sono conclusi con frustrazione. Di tanto in tanto diventava furioso e portava a gettare il rotis mal riuscito nella spazzatura.

Il punteggio del mio primo mese era in media del 30-40%. Ho saltato di gioia nel guardare l'impasto appiattito gonfiarsi come un palloncino spingendo verso l'alto il coperchio. Diventerei quasi euforico; Fare i roti per me è diventato non solo una sfida ma un gioco entusiasmante. Era ancora tutto touch and go, però.

L'aggregato è salito al 50-60% nel terzo mese, ma non senza momenti in cui è crollato disastrosamente al minimo. Quelli sarebbero stati i miei giorni più tristi. Ho continuato, tuttavia, cercando di ottenere il nocciolo del processo e continuando a improvvisare ogni volta.

Includevano i punti più delicati come l'impasto, la consistenza dell'impasto, la giusta temperatura della piastra calda, il momento giusto per girare il roti e, infine, il momento cruciale di abbassare il coperchio.

A sei mesi dall'inizio della mia produzione di roti, sono orgoglioso di scrivere da otto a nove dei miei dieci rotis gonfi, anche 10 su 10, una volta ogni tanto. Non passa mai un momento di noia, anche quando sforno 25 rotis in una volta.

Indovina un po! Da amici e parenti, in particolare donne, ho appreso che i loro produttori di roti si erano trasformati letteralmente in pezzi da esposizione che adornavano gli scaffali della cucina. Alcuni per due, altri per quattro e alcuni per più di otto lunghi anni.