La pita preferita delle Filippine, avvolta con fede e amore

Quando Gem L. Zeñarosa, il proprietario del fenomenale Turks, e sua moglie Angel, iniziarono la loro attività 15 anni fa, tutto ciò che avevano in mente era rendere Turks una parte importante dei più grandi centri commerciali delle Filippine. Non avevano esperienza nel settore alimentare, ma erano pieni di fede e speranza per il loro successo.

"Ricordo le notti insonni nella formulazione delle ricette e nella preparazione della pita, delle salse e della carne. Nei primi anni di attività avevo solo pochi dipendenti, quindi facevo io la maggior parte del lavoro. Volevo anche assicurarmi di utilizzare solo gli ingredienti migliori per il mio prodotto, quindi ho acquistato personalmente le forniture," ha detto Zeñarosa.

Attenendosi al suo semplice piano, tutto andò in una direzione che non avrebbe mai potuto immaginare. Il turco divenne presto un nome familiare e un'abitudine appetitosa tra i filippini che suscitò un comportamento di acquisto da parte del pubblico. Non ci volle molto perché l’azienda crescesse rapidamente e dovette affrontare un problema in cui ogni imprenditore avrebbe voluto trovarsi, ovvero una maggiore domanda di fornitura.

Oggi, il team di produzione di Turks utilizza attrezzature moderne nella lavorazione degli alimenti e pratica elevati standard di salute e igiene nella manipolazione degli alimenti in conformità con le normative FDA. La loro macchina per il pane è completamente automatizzata e può produrre migliaia di pita in un giorno.

Proprio come la maggior parte delle imprese, anche i turchi hanno subito perdite finanziarie durante la pandemia. Hanno dovuto chiudere definitivamente i negozi situati negli edifici adibiti ad uffici, nelle scuole e negli ospedali.

Ma come uomo di fede, Zeñarosa ha detto che ha tratto la sua forza da Dio, che gli ha permesso di rimanere forte e lo ha guidato sui sentieri da intraprendere in questi tempi difficili. Ed è stato tutto per grazia di Dio se i turchi hanno continuato a prosperare durante la pandemia.

La maggior parte delle loro filiali ha riaperto e hanno anche capitalizzato sul servizio di consegna di cibo attraverso aggregatori come Grab Food che hanno contribuito a mantenere a galla la loro attività.

Si aspettano di raggiungere il livello di vendite pre-pandemia e addirittura di superarlo presto.

L'azienda ha raggiunto un'altra pietra miliare per il suo quindicesimo anniversario. Il primo negozio drive-thru di Turks è stato recentemente aperto a White Plains, Quezon City, cosa che, secondo Zeñarosa, ha reso la celebrazione dell'anniversario più dolce che mai.

Oggi Turks conta più di 600 negozi a livello nazionale e aprirà altre 12 filiali, con un'espansione internazionale già in programma. Con la grazia di Dio mirano ad un successo maggiore.