Planta e Planta Queen scendono su Atlanta

I ristoranti a servizio completo e a base vegetale apriranno al Krog Street Market e al Buckhead Village

Dai lunedì senza carne ai vegani dedicati, molti abitanti di Atlanta stanno optando per pasti e diete più a base vegetale come modo per mangiare più sano. Il fondatore e CEO di Planta, Steven Salm, è qui per questo. Sta portando in città due ristoranti a base vegetale: Planta sostituirà Watchman's al Krog Street Market a fine giugno, mentre Planta Queen si trasferirà a Buckhead Village a ottobre.

"Non ci consideriamo un ristorante vegano", afferma Salm. "Siamo un ristorante straordinario che ammira e apprezza il fatto che ci siano centinaia di tipi di frutta e verdura che ci danno la possibilità di essere molto più creativi rispetto alla dozzina di proteine ​​animali con cui si cucina normalmente."

Planta, che ha iniziato in Florida ed è cresciuto fino a raggiungere 10 sedi negli Stati Uniti e in Canada, presenta un menu "onnicomprensivo" con sushi vegano, nachos, ceviche, lasagne, insalate e pizza. La sede di Atlanta presenterà cinque o sei voci di menu locali ancora da determinare. "Cerchiamo davvero di comprendere il tessuto locale e cosa stanno facendo i ristoranti di successo nel quartiere", afferma Salm.

Per gentile concessione di Planta

A differenza di alcuni ristoranti a base vegetale, Planta e Planta Queen offrono un servizio completo e offrono un bar completo. "Possiamo infondere liquori con erbe e spezie come farebbe un ristorante tradizionale", afferma Salm. "Prestiamo la stessa attenzione agli alcolici analcolici quanto a quelli alcolici, poiché abbiamo scoperto che le persone non vogliono rinunciare al gusto di un cocktail ma non amano gli effetti che ne derivano." Il menu delle bevande comprende otto cocktail e sei mocktail, oltre a sangria e tè freddo a rotazione settimanale. Ci sono anche bevande speciali mensili, oltre a birra e vino.

Planta sarà caratterizzato da un giardino sulla terrazza e da quasi 80 posti a sedere nel patio. L'arredamento è moderno e astratto con elementi di design scultoreo triangolare che adornano il soffitto del bar, piante pendenti e un lucernario. Sia le prenotazioni che le visite a domicilio saranno gradite per la cena, il brunch del fine settimana ed eventualmente il pranzo.

Per gentile concessione di Planta

Il locale gemello Planta Queen è la versione asiatica di Planta con circa la metà delle stesse voci di menu, cucinate principalmente in un wok. Aspettatevi un rotolo arcobaleno fatto con anguria ahi, un bao slider di funghi fritti con pollo e noodles Dan Dan. Le bevande seguono l'esempio, concentrandosi su sake e shiso.

"Planta ha un ambiente tropicale per tutto il giorno che passa dal brunch alla cena. Planta Queen ha sofisticate sfumature scure che lo rendono più drammatico", spiega Salm.

Gestisce anche il terzo concept di Planta chiamato Planta Cocina, questo con una macchina per tortilla e robata, ma non ha ancora consolidato i piani per portarlo ad Atlanta.