Il miglior produttore di latte di soia è il Joyoung

Di Clarissa Wei

Tutti i prodotti presenti su Bon Appétit sono selezionati in modo indipendente dai nostri redattori. Tuttavia, quando acquisti qualcosa tramite i nostri link di vendita al dettaglio, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione.

Questa è Altamente raccomandato, una rubrica dedicata a ciò che le persone del settore alimentare sono ossessionate dal mangiare, dal bere e dall'acquistare in questo momento.

A Taiwan, dove vivo, il latte di soia caldo è un diritto universale. È la prima cosa che molte famiglie fanno ogni mattina. Puoi aggiungere un po' di zucchero o aggiungere gambi di senape sott'aceto, un ricciolo di salsa di soia e pezzi di grissini fritti e oleosi per preparare una zuppa saporita. Personalmente mi piace il mio caldo e semplice con tutti i suoi sapori di fagioli ancora intatti. Come il caffè, se il latte di soia non viene preparato e consumato lo stesso giorno, perde la sua robustezza (o, peggio, ha il sapore di quelle versioni refrigerate e ricche di additivi che si trovano in molti negozi di alimentari occidentali).

Nell’area metropolitana della Cina, secoli di produzione di latte di fagioli hanno prodotto gadget e macchinari fantasiosi progettati per semplificare il compito. Come funziona: aggiungi fagioli e acqua nella macchina, premi un pulsante e voilà. La mia famiglia ha avuto un produttore di latte di soia dedicato da quando ricordo, e abbiamo sempre scelto il marchio Joyoung, presumibilmente il più grande produttore cinese di macchine per il latte di soia (una nicchia necessaria!). Per anni la nostra è stata una semplice brocca automatizzata, ma dovevi comunque filtrare il liquido a mano per ottenere un latte cremoso e omogeneo. Era decente, ma avrebbe potuto essere migliore.

Mia madre ha recentemente aggiornato tutta la sua tecnologia in cucina e, quando sono andata a trovarla quest'estate, ho scoperto che ora è l'orgogliosa proprietaria di un Joyoung DJ10U-K1. È un colosso multifunzionale che non solo può estrarre il latte di soia, ma anche generare tutto il latte di noci e semi dei tuoi sogni, insieme a caffè, succhi di frutta e semplice acqua calda. Non devi nemmeno più filtrare. Il latte esce liscio come il burro, schiumoso e pronto da bere.

La macchina viene venduta al dettaglio a un prezzo piuttosto elevato di $ 433, ma un grande fascino è la sua funzione autopulente. Le generazioni precedenti di produttori di latte di soia richiedevano di strofinarli perché la sabbia dei fagioli polverizzati si accumulava all'interno della macchina dopo ogni preparazione. Questa nuova macchina si prende cura di tutto questo con il vapore e una pompa dell'acqua ad alta potenza. Dispone anche di un timer in modo da poter inserire i semi di soia la sera prima e programmare il latte fresco per la mattina. E con l'incredibile potere della tecnologia, non devi nemmeno più mettere in ammollo i fagioli (o le noci) la sera prima, un passaggio tipicamente necessario che li ammorbidisce in modo che producano più latte.

Se ti piace cambiare colazione, Joyoung prepara tutte le bevande di cui avrai bisogno per iniziare la giornata: caffè con una generosa spruzzata di latte, ad esempio, o un bicchiere alto di succo d'arancia fresco da abbinare. Mi trovo a mio agio con il suo omonimo latte di soia, ma puoi e dovresti scatenarti. È il coltellino svizzero tutto in uno dei distributori automatici di bevande.