La guida definitiva per scegliere il miglior latte vegano per te

Ondulazione

di Tanya Flink

1 giugno 2023

Con l'abbondanza di opzioni di latte a base vegetale, non c'è mai stato un momento migliore per passare dal latte vaccino. Ma da quale iniziare? Se sei un nuovo vegano, come fai a sapere quale scegliere? E anche se sei un vegano esperto, osi uscire dalla tua zona di comfort?

Ecco il trucco: latti diversi funzionano per persone diverse. Utilizza questa guida per trovare l'opzione migliore per te e non sorprenderti se ne trovi più di una. Nel frigo c'è spazio per almeno due bottiglie.

Il latte di soia è il latte vegetale originale, che risale non a pochi decenni, ma a più di mille anni fa. Per qualche tempo non è stato necessariamente un alimento base nelle diete dell'Asia orientale - era più un passaggio intermedio nel processo di produzione di altri alimenti a base di soia come il tofu - ma i cinesi sono stati i primi a trarre vantaggio da questo "sottoprodotto, "servendolo caldo e zuccherato.

Il latte di soia ha avuto il suo impatto negli Stati Uniti agli inizi del 1900, essendo venerato per i suoi benefici per la salute, allora ritenuti quasi miracolosi, così come per la sua efficienza tecnologica (Henry Ford investì nei campi di soia e immaginò persino un'auto realizzata con resina plastica a base di soia). ). Negli anni '90, la popolarità del latte di soia tra le persone attente alla salute riprese vigore e si mantenne forte finché non arrivò un nuovo latte a base vegetale... e voci vorticose suggerivano che la soia causasse il cancro e il seno maschile.

Starbucks

Considera questo: Starbucks ha commercializzato esclusivamente latte di soia come unica opzione di latte non caseario dal 1997 al 2015, quando ha introdotto il latte di cocco, seguito da vicino dal latte di mandorle nel 2016. La soia ha goduto di un lungo periodo di popolarità prima che i latti più trendy arrivassero sul mercato. La mandorla ha lasciato il segno all'inizio degli anni 2010 fino al lancio di Oatly negli Stati Uniti nel 2016, guadagnando davvero terreno entro il 2018, come evidente dalla prima carenza di latte d'avena (un'altra seguita nel 2021 quando Starbucks ha lanciato Oatly).

Secondo i dati SPINS, le mandorle regnano sovrane per quanto riguarda le vendite in dollari USA (1,27 miliardi di dollari) con il latte d'avena al secondo posto (527,44 milioni di dollari), ma questi numeri dovrebbero essere presi con le pinze. Le vendite di latte di avena sono cresciute di oltre il 50% da giugno 2021 a giugno 2022, ma il latte di mandorle ha registrato un leggero calo (1%) durante lo stesso periodo. Tieni inoltre presente che i dati SPINS non riflettono alcuni rivenditori chiave come Trader Joe's o Whole Foods.

Indipendentemente dall’attuale leader del latte vegetale, la categoria tende al rialzo e nuovi latti arrivano regolarmente sugli scaffali.

Dal classico soia all'intrigante pistacchio, ecco come scegliere il latte vegetale adatto a te.

allegato

Che tu possieda una fantastica macchina per caffè espresso o faccia magie con un montalatte, sai come preparare un fantastico latte vegano a casa. Tuttavia, il tuo latte vegetale preferito potrebbe trattenerti. Per creare quella delicata microschiuma, opta per il latte di avena, soia o pistacchio. Vuoi anche qualcosa che sia leggermente zuccherato, poiché le varietà senza zucchero avranno un sapore amaro quando cotte al vapore.Prova questi marchi:Macchia Latte Di Pistacchio, Avena, Soia Pacific Foods

Brezza di mandorla

Il contenuto calorico dei latti vegetali può variare da 25 a 140 calorie per porzione da otto once a seconda del prodotto e della marca acquistata. Avena e piselli tendono a collocarsi all'estremità più alta di questa scala, mentre le varietà non zuccherate di latte a base di mandorle e anacardi cadono verso l'estremità inferiore.Prova questi marchi:Brezza di mandorle originale non zuccherata o vaniglia, latte di anacardi di seta non zuccherato, alimenti integrali 365 latte di mandorle biologico non zuccherato

Ondulazione

In generale, il latte vaccino contiene otto grammi di proteine ​​per porzione da otto once, ma la gamma proteica per i latti vegetali può arrivare ovunque da un grammo a otto grammi per la stessa porzione. Il latte di soia e di piselli contiene naturalmente otto once di proteine ​​vegetali, quindi scegli uno di questi quando mescoli il tuo frullato proteico.Prova questi marchi:Ondulazione (qualsiasi varietà), latte di soia di seta nell'originale

Elmhurst 1925

Abbiamo capito: per i prodotti di base di tutti i giorni, è bello mantenere le cose semplici. Se stai cercando un breve elenco di ingredienti con nomi che puoi pronunciare, attieniti ai latti vegetali non zuccherati e non aromatizzati. Assicurati di evitare etichette che dicono "originale" o "fortificato" se stai cercando un elenco ristretto di ingredienti.